Havre- og nøttekjeks med gojibær

Det er noe med havrekjeks som er så utrolig digg! Denne oppskriften ble kjempegod og kommer nok til å lages titt og ofte. Den er enkel, kjeksen stekes på kort tid og er ypperlig med på tur som sunnere tursnacks.

Kjeks med gojibær (8 små)

  • 1 dl havre
  • 0,5 dl cashewnøtter – gjerne ristet og salte
  • 3 ss kokosblomstsukker
  • 1/4 ts bakepulver
  • en klype salt
  • 1 ss honning
  • 1 ss klarnet smør eller kokosolje
  • 1 ss valgfri melk (nøttemelk) eller vann
  • 2 ss gojibær

 

Kjør havre, cashewnøtter, kokosblomstsukker, natron og salt i en kjøkkenmaskin til ønsket konsistens. Tilsett tørket gojibær, honning, klarnet smør og nøttemelk og rør til en klissete masse.

Bruk to skjeer til å lage åtte små posjoner som klappes forsiktig ned med skjeen. Pass på at deigen henger sammen, slik at den fortsetter å gjøre det etter steking.

Stekes 8 minutter på 180ºC.

 

Havre- og nøttekjeks med gojibær

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *