Italienske biscotti med pepperkake krydder

Biscotti, italiensk kjeks som ofte serveres sammen med kaffen. Her med desember-tvisten pepperkake krydder.

Pepperkake krydder er enkelt å lage og genialt å ha på lur. Det kan puttes i så mye. Smoothie, kaker, muffins, grøt er blant noe. Du lager det lett ved å blande:

  • 2 ss kanel
  • 2 ts ingefær
  • 2 ts kardemomme
  • 2 ts malt nellik
  • en klype pepper

Når du har blanda pepperkake krydder er du klar for biscotti.

Suuupergode!

 

Italienske biscotti med pepperkake krydder

  • 300 g mandler kvernet til mandelmel
  • 100 g mandler
  • 100 g kokossukker
  • 2 ss fiberhusk
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ss pepperkake krydder
  • 2 egg

Bland alt det tørre godt i en bolle. Tilsett eggene og rør godt.

Deigen er litt klissete, men med hender fuktet med kaldt vann er det lett å forme to tykke pølser. Ha de på et bakepapir. Klapp pølsene flate, ca 2 cm tykke.

Stekes i 175ºC i 25 minutter. Skjær kaken på tvers i 2-3 cm tykke skiver mens den er varm. Stekes så i 50ºC til kaken er tørr helt igjennom. Tiden avhenger av tykkelsen på bitene, mine brukte i overkant en time.  NB! Pass på så de ikke blir stekt for lenge.

 

Pepperkake biscotti

Pepperkake biscotti

 

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *