Gresskar er en anvendelig sak som er proppfull av næring. Gresskar er kjent for å inneholde en del a vitamin, som er supert for en sunn hud og godt syn, særlig nattsynet. Betakaroten, som gir den fantastiske orangefargen, gir faktisk huden en gylden glød. Det er en antioksidant som vi trenger. Du må selvfølgelig ha et daglig inntak, men så er det jo mange grønnsaker/frukter som er orange! Vi kan gjerne spise farger som representerer hele regnbuen, så lenge det vokser i naturen. Gresskar kan også by på fiber, som tarmen trenger, men det gir også metthet.
Sjekk også denne daal oppskriften uten gresskar: http://www.helenesundby.no/indisk-daal-med-kylling-og-limeromme/
Daal med gresskar og kylling
- 3 tomater
- 0,25 flaskegresskar
- 0,5 løk
- vann eller hjemmelaget kraft
- 1 ts hjemmelaget grønnsaksbuljongpaste
- 2 fedd hvitløk
- 1 cm ingefær
- 1,5 dl tørket røde linser
- 300 g kylling i passe biter
- 2 ss hakket persille
Krydderblanding:
- 2 ts spisskummin
- 1 ts koriander
- 1 ts gurkemeie
- 1/2 ts garam masala
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts kardemomme
- Litt chili om du vil
