Hønsefrikassé – glutenfri

Inneholder sponset wonderbag fra Naturligliv.no

Hønsefrikassé er supergodt, varmende og perfekt middag på litt kaldere dager. Restene tar du med deg som lunsj dager etter. Sparer tid, penger og er næringsrikt.

Først må høns trekkes, ikke veldig vanskelig, men det trenger litt tid.

Forberede høna

  • 1 høne
  • Vann
  • 0,5 ts pr liter vann
  • Evt kan du ha i tørket laurbærblader, pepper og hvitløk.
  • Du kan også ha i grønnsaker for ekstra smak på kraften.

Del kyllingen i to eller Finn en kjele som ikke er så mye større enn høna.

Ha over vann, salt og evt krydderurter og grønnsaker.

Kok forsiktig opp, skal du gjøre det etter reglene tar du bort skummet som dukker opp. Selv dropper jeg det for enkelhetens skyld.

La trekke på svak varme eller i en wonderbag til kjøttet er mørt og faller lett av benet. Dette tar 2-4 timer avhengig av størrelsen. Perfekt å gjøre dagen i forkant, eller ha gryta i wonderbag natten over.

Rens kjøttet, riv det i strimlet. Høns er veldig anvendelig og er perfekt å ha tilgjengelig i fryseren.

Når du har tatt av kjøttet kan du legge bena tilbake i kraften og la det fortsette å trekke. Jeg trekker kraftben i 2-3 døgn for å få mest mulig nytte av næringen som er i bena, samt få en fantastisk smak.

Bruker du en stor høne eller flere høner prepper du for mange deilige og raske måltider fremover.

Hva kan du lage med hønsekjøtt:

  • Gryter
  • Supper
  • Pizzatopping
  • Taco
  • Omelett
  • Pai
  • Påleggssalater
  • Salattopping

Hønsefrikassé

Til 4 personer

Det som er fint med hønsefrikassé er at du kan bruke de grønnsakene du har og liker. Eller bare følge oppskriften.

  • 3 medium gulrøtter i skiver
  • 3 poteter, pastinakker eller tilsvarende sellerirot (siste for mindre karbohydrater)
  • 2 fedd finhakket hvitløk
  • 2-3 ss olivenolje
  • 1 liter kraft fra høna
  • 2 dl kald vann med 1,5 ss potetmel
  • 1 dl fløte eller melkefri gryr
  • 600 g strimlet hønsekjøtt
  • 1 brokkolibukett i passe biter
  • 100 g erter
  • Salt
  • Pepper

Ha gulrøtter, poteter, hvitløk og olivenolje i en kjele. La det frese et par minutter før du tilsetter kraften og koker opp. La det putre til grønnsakene er al dente.

Bland i vann med potetmel, fløte, brokkoli og varm opp.

Tilsett erter til slutt og smak til med salt og pepper.

Server hønsefrikasséen som den er, og gjerne med hakket fersk persille.

Hjemmelaget hasselnøttmelk og melk av andre nøtter

Hjemmelaget nøttemelk er ikke så vanskelig, og mye billigere enn å kjøpe. Det vanskeligste er at du trenger bløtlagte nøtter, og der har jeg et lurt triks å gi deg.Nøttemelkoppskriften kan brukes med de nøttene du har.

Hasselnøttmelk

  • 1 del hasselnøtter
  • 3 deler vann
  • Bittelitt salt

Bløtlegg nøttene natten over eller 8 timer.

Skyll nøttene og ha de i en blender med vann og litt salt. Kjør på full fart til en jevn masse.

Sil det hele, jeg bruker som regel en finmasket sil.

Skal jeg gjøre det ekstra fint bruker jeg et kjøkkenhåndkle som jeg legger oppi sila. Klem ut så mye av fuktigheten du klarer.

Det som blir igjen legger jeg utover i en stor ildfast form og tørket i ovnen på lav temperatur. Når det er helt tørket kan du oppbevare i et glass, jeg bruker dette i knekkebrød, brød, müsli eller til planering av fisk og kylling.

Tilbake til bløtlegging av nøtter, jeg bløtlegger en stor mengde når jeg først er i gang, og oppbevarer de jeg ikke trenger der og da i fryseren.

Så da er det bare å helle fryste nøtter i blenderen med resten av ingrediensene, la det stå i 10-20 minutter, og så er det klart!

Te for rufsete halser og hoste

Min favorit-te på rufsete dager? Den har fire betydningsfulle ingredienser og smaker fantastisk! Og alle lakriselskere vil digge denne.

Hvorfor akkurat denne teen?

Lakrisrot pulver

Beskytter slimhinnene, demper betennelse, febernedsettende, smertelindrende, slimløsende, hostedempende, virus- og bakteriehemmende, immun- og fordøyelsesstyrkende.

NB! Lakrisrot er potente saker. Har du høyt blodtrykk, alvorlige nyre- og leversykdommer skal du avstå fra lakris. Det samme gjelder om du har for lave verdier av testosteron.

Honning

Smører og lindrer sår hals, og i England er det faktisk et offisielt råd å bruke honning ved hoste. Honning har blitt brukt mot hoste i mange, mange år, før apotekene fikk hostesaft.

Peppermynte eterisk olje

En super olje for luftveiene, da den åpner opp, og er generelt super ved forkjølelse. Den støtter fordøyelsessystemet og immunforsvaret ved å være bakterie- og virushemmende. Peppermynte er smertestillende, slimløsende, hostedempende, avkjølende og betennelsesdempende. Den er også oppkvikkende.

Digestzen blandingsolje

Doterra sin fordøyelsesolje, men som også er for annet. 80% av immunforsvaret vårt sitter i fordøyelsen, så den må vi ta godt vare på når vi er syk og ellers. Digestzen har ingefær, fennikel, koriander, estragon, anis, karve og peppermynte. Denne oljen er også god for luftveiene og forkjølelser, og lindrer hoste og hals.

 

Hostedempende og immunstyrkende te

  • En kopp varmt vann
  • 1 ts pulver av lakrisrot
  • 0,5 ts honning
  • 1 dråpe peppermynte EO
  • 1 dråpe DigestZen EO

Ha alt i koppen med varmt vann og rør rundt. følger med i startpakkene.

Kilder:

  • http://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/ment_pip.htm
  • http://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/glyc_gla.htm
  • http://www.rolv.no/urtemedisin/artikler/glyc_gla/lakrisrot_som_testosteronantagonist.htm

 

Mmmm – melkefrie og blodsukkervennlige karameller – hello goodness!

Inneholder sponset fibersirup fra funksjonellmat.no

Deilige, deilige karameller. Disse er som smørbukk, om noen av dere liker det! Her skårer man poeng om man gir bort i gave. 

Perfekt for de som ikke tåler melk og som vil ha karameller som ikke får blodsukkeret til å skyte i vær.

Og for de andre, de merker ingenting. Disse er populære!

Et par tips for å lykkes. Karameller er ganske enkelt å lage, men det er noen kaninhull.

  • Når du koker karamellen, bruk heller lavere varme og lenger tid, men det skal fortsatt boble, hvis ikke kan den skille seg.
  • Rør ofte, men ikke hele tiden eller for hardt, da kan den skille seg eller sukkeret kan krystallisere seg.
  • Dersom massen begynner å skille seg, ta kjelen av platen og rør det sammen igjen.
  • Temperaturen avgjør hvor myke eller harde karamellene blir. 120 grader gir myk smørbukk, mens 125-130 gir deg karameller du kan suge på.

Men når det er sagt, så er det bare å hoppe i det. Det er få ingredienser, metoden er enkel og populæriteten stor. Oppskriften er en perfekt grunnoppskrift, selv om den er fantastisk i seg selv.

Oppskriften kan enkelt varieres:

  • Sjokoladekarameller – ha oppi 3 ss kakao med resten av ingrediensene og følg oppskrift under.
  • Salte karameller – Ha oppi 0,5 ts salt med de andre ingrediensene. Når massen er i formen sin, strø over maldonsalt.
  • Lakriskarameller – 1-3 ts tørket lakrisrot røres inn rett før du heller i formen.
  • Pepperkakekarameller – 1 ts pepperkakekrydder
  • Sitruskarameller – 1-3 dråper av kvalitets eterisk olje som lime, sitron eller appelsin. Røres inn rett før du heller i formen. Disse bruker jeg.
  • Peppermyntekarameller – 1-3 dråper av kvalitets eterisk olje av peppermynte. Røres inn rett før du heller i formen. Disse bruker jeg.

Karameller

  • 0,5 ts tørket vaniljepulver – kan sløyfes
  • en klype salt for å fremheve smaken- kan sløyfes
  • Ha alle ingredienser i en kjele. Kok opp på medium varme, og hold massen små boblende. Har du termometer skal ikke massen over 120 grader for å få myke karameller. Rør jevnlig så det ikke svir seg!! Når massen er tykk er den klar. Du kan sjekke om den er klar ved å ha en dråpe av massen i kaldt vann. Kjennes det ut som ferdig karamell når du tar opp dråpen er den ferdig.
  • Hell i en form, jeg bruker en liten brødform av silikon slik at det er lett å få ut. Du kan bruke det du har for tilgjengelig. Skjær opp i passe biter og pakk inn i mellomleggspapir.

    Jeg oppbevarer de kaldt og setter de frem på bordet når vi skal spise de. Sinnsykt gode!!

    Enkel festmiddag og enkel tacofest med TACOGRYTE

    Inneholder sponset produkt fra Naturligliv.no

    Her har du ett av mine beste tips til enkel festmat, enten det er barnebursdag eller voksenfest, denne slår an.

    Jeg har brukt et av mine favorittverktøy, en WONDERBAG. Det er en langtidskoker som ikke krever strøm, miljøvennlig og brannsikker med andre ord. Jeg har vært så heldig å få den sponset av de fine folka i Naturligliv.no – Du kan lese mer her: https://naturligliv.no/side/slik-bruker-du-wonderbag/https://naturligliv.no/side/slik-bruker-du-wonderbag/

    Fordelene med langtidskoking er fantastiske smaker og mørt kjøtt. Nå er ikke sistnevnte så viktig når man bruker kjøttdeig, men jeg kunne fint brukt kjøttstykker som trenger lang varmetid for å bli møre. Med wonderbagen blir ikke linser og grønnsaker mos, som jeg ofte synes det blir på kokeplata eller i ovn, selv etter mange timer. Og før en fest er prepping og forberedelser gull. Denne gryta kan stå i wonderbagen i 8-12 timer, og settes rett på bordet når maten skal nytes.

    Servér gryta med salat, guacamole, salsa, cheddarsaus( jeg laget en vegansk pga melkeallergi), rømme(for de som tåler det), limebåter, hakket fersk koriander og lefser. La festen starte!

    Tacogryte med linser

    • 0,5 dl EV olivenolje eller smør
    • 4 løk
    • 4 fedd hvitløk
    • 4 ss tomatpuré
    • 5 ss spisskummen
    • 1 ss tørket oregano
    • 1 ss paprika pulver
    • 0,5 ts tørket chiliflak
    • 2 gule paprikaer
    • 2 røde paprikaer
    • 1,2 l tomater på boks, grovhakket
    • 1,5 kg kjøttdeig
    • 3 dl tørre røde linser
    • Salt og pepper

    Hakk løk og stek i oljen til den er blankt og myk i en gryte på medium varme. Tilsett hvitløk, krydder og tomatpuré. La det surre litt før du tilsetter paprika i terninger og tomater på boks.

    Stek kjøttet i en annen panne og ha over i gryta.

    Smak til med salt og pepper. Dette er en stor porsjon og det trengs litt.

    Tilsett tørre linser, sett på lokk og la det få koke 10 minutter og bli skikkelig varmt.

    Så kommer trikset for skikkelig smak i gryta, den skal nå trekke over mange timer. Da utvikles smakene og de glir mer inn i hverandre.

    Jeg bruker wonderbag, sponset fra Naturligliv.no – en fantastisk sak jeg bruker når noe skal langtidskoke. Så etter at gryteretten har kokt opp, plasser gryta i wonderbagen. Deretter kan du legge deg for natta eller finne på noe annet de neste 8-12 timene.

    Og det er det som er så genialt. Jeg lager den på kvelden før, så får den stå i wonderbagen helt til servering. Det er fantastisk!