Langpannebrød med havre og chiafrø på 40 minutter

Jeg må starte med å si at jeg er fan av surdeigsbakst på grunn av dens fantastiske egenskaper som gjør godt for fordøyelse, kropp og sjel. Men noen ganger er det slik at skuffen er tom når man skal lage matpakke, og surdeigsbrød tar lang tid. Da har jeg et tips til deg – raskt og enkelt langpannebrød!

Før du får oppskriften må jeg tipse om at matpakke ikke trenger å inneholde brød. Og ihvertfall ikke bare brødmat. Jeg har mye forskjellig mat i matboksen, og valgene for innhold tas med bakgrunn i næring og enkelhet for meg selv. Rester fra middagen, lefser med godt pålegg, kjøleskapsgrøt, forskjellige grønnsaker/ost/kjøtt, litt frukt, kanskje en daddel eller to. Det er mye å legge i matboksen.

Langpannebrød

  • 4 dl havre
  • 4 dl siktet speltmel
  • 2 ss chiafrø
  • 1 ts bakepulver
  • 2 egg
  • vann

Bland det tørre godt sammen.

Ha eggene i et dl mål, fyll opp med vann til 4 dl totalt. Rør godt og bland med det tørre. Det skal være en klissete masse, chiafrøene vil suge til seg mye av fuktigheten. Smør det utover en smurt eller bakepapirdekket, liten langpanne.

Stek i 20 minutter på 180ºC.

40 minutter fra start til slutt!!

Yoghurt som gjør magen glad!

-Inneholder sponset produkt-Syrna mat er godt for oss❤️ kjært barn har mange navn, fermentering og melkesyregjæring er to andre navn på denne prosessen. Syrnet mat er lettere for kroppen å håndtere og mer næringsrikt.

Når du skal lage yoghurt må du ha noe som setter i gang syrningen. For eksempel ferdig yoghurt, eller probiotisk tilskudd. I oppskriften har jeg brukt probiotisk tilskudd fra San Biota. Helt nøyaktig denne varianten – https://www.holcon.no/sanbiota – er veldig fornøyd med den. Har brukt både olje og probiotika fra de som er gode, som ikke har vært sponset;)Vil du prøve får du 10% rabatt om du bruker rabattkoden ‘helenesundby’.

Kokosyoghurt med sitron, honning og vanilje

  • 400 ml kokosmelk
  • 1 ts probiotika – jeg brukte DENNE
  • 1 ts tørket vaniljepulver
  • 1 ss chiafrø
  • 1 ss honning
  • Raspet skall av en økologisk sitron

Varm opp kokosmelken til 37,5 grader ca. Blir den for varm kjøl den ned før du fortsetter. Tilsetter du probiotika i en for varm kokosmelk vil det drepe bakteriene.

Rør inn probiotika.

Ha vaniljepulver, chiafrø, honning og sitronskall i glasset du skal ha yoghurten i.

Hell over kokosmelk og rør godt.

Sett på lokket og ha yoghurten et lunt sted.

Etter 12-24 timer er yoghurten klar!

Smak deg frem til hvor syrlig du vil ha den, og sett den kaldt når du synes den er syrlig nok.

Syrna produkter holder seg alltid lenger enn når de ikke er syrnet. Oppbevares i kjøleskap.

Bildet er ikke det aller beste, men hva gjør vel det når magen er glad!?! Takk mamma for foto❤️

Min favoritt lunsj som tømmer grønnsaksskuffen og øker inntaket av grønnsaker

Dette er lunsjen jeg ALDRI blir lei. For det første smaker det så himla digg! For det andre gjør det at jeg får i meg masse grønnsaker.

De fleste får i seg under anbefalt 5 om dagen, og flere mener 5 om dagen også er for lite. Vi vet med sikkerhet at å få i seg masse grønnsaker er bra for deg, og alle kroppens celler vil takke deg. I tillegg er det en perfekt måte å rydde opp i kjøleskapet og benken. Salat er som gryter – du kan ha oppi det meste.

Topper du salaten med egg får du i deg godt med proteinet og gode fettsyrer. Egg har faktisk det meste av det vi trenger av vitaminer og mineraler. Men velg egg fra glade høner, de har det bedre OG vi er det vi spiser, inkludert det høna har spist.

Det jeg har hatt i denne salaten er:

  • Rest av isbergsalat
  • Litt wokblanding med grønnkål
  • To ensomme plommetomater fra benken
  • Avokado
  • Bringebær fra fryseren
  • Revet parmesan fra fryseren
  • Solsikkefrø
  • To speilegg stekt i smør – smeltet smør og eggeplomme er fantastisk som dressing!
  • Nykvernet pepper og maldonsalt

Nam nam!!

Bruk opp rester av frukt, bær og grønnsaker i smoothien

Smoothie er genialt, det er poppis og man kan putte oppi mye rart. En perfekt måte å bidra til at barns får i seg næringstett kost. Særlig på sommeren når matlysten kanskje ikke er helt på topp.

Har du rester i fruktfatet som ser litt innsunkne og udelikate, rester etter fruktsalat eller fruktfat? Det samme gjelder grønnsaker.

Skjær i grove biter og ha i en pose du fryser ned. Du kan også fryse ned i gamle syltetøyglass, og bruke fryseposene flere ganger.

Så har du ferdig blanda smoothiemiks, som kan gå rett i blenderen. Fyll på med

  • litt vann,melk eller yoghurt
  • eggeplomme
  • mct olje
  • nøttesmør
  • havregryn
  • chiafrø
  • avokado

…så gjør du de enda mer næringsrike og balanserte ernæringsmessig.

Kjør til passe konsistens og nyt i sommervarmen.

Eplemos med mandler og kanel

Helgepålegg, tilbehør til ostefatet, pannekaker eller vafler, fyll til kake – you name it! Denne eplemosen er jovial. God er den også ;-)

 

Eplemos med mandler og kanel

  • 2 epler
  • 0,5 ts kanel
  • 1 ss honning
  • 1 ss chiafrø
  • 1 ss mandelsmør

Kjør alt alt i en god blender eller kjøkkenmaskin med s-kvivblad.

Fyll opp et gjenbruksglass.